美国人盐摄入量过多，这已经不是什么新鲜事。
吃盐过多有何症状？
盐隐藏在大量日常食物中。
“这就是为什么了解盐的来源以及如何控制摄入量以免影响健康至关重要，” 堪萨斯州托皮卡市 Cotton O’Neil 心脏中心心脏康复科的 Cheryl Mussatto 说。仅通过自我识别的症状很难确定是否盐摄入过量。确定钠水平的唯一准确方法是由医疗专业人员进行血液检测。
“虽然我们常听说盐摄入过多与心脏病或肾病等严重问题有关，但实际上这些状况可能需要数年才会显现，” Mussatto 说。
短期内，可能会感到格外口渴，手脚或脸部可能会肿胀或浮肿。吃了特别咸的一餐之后，可能还会感到腹胀或头痛。在严重的情况下，可能还会出现心悸或尿频，Melanie Betz 说。
多少盐算过量？
膳食指南建议每天摄入盐不应超过 2300 毫克。更理想的范围可能更低：美国心脏协会建议大多数成年人每天钠摄入量不超过 2300 毫克，理想限度是不超过 1500 毫克。超过这个量就可能出现并发症。
尽管如此，Betz 说，有些人可能根据病史需要更少或更多的盐（还取决于出汗量和钾的摄入量。确实很复杂）。所以，应始终咨询可信赖的医疗保健专业人员，以确定适合自己的钠摄入量。
据食品和药物管理局称，美国多达 90％的成年人盐摄入量超标。但为什么呢？
“重要的是要记住，我们摄入的盐约 80％已经存在于食物中，”Betz 说。任何加工食品都已含盐。比如：调料、酱汁、调味品、午餐肉、面包、蛋白棒、罐装汤或冷冻即食食品。
5 个少吃盐的小贴士
Mussatto 表示，由于我们很多人摄入的钠远远超过需求，每天减少 1000 毫克就能对血压和心脏健康产生重大影响。以下是一些方法。
减少隐藏的盐源
很多包装食品中都潜伏着过量的钠，可能超乎想象。
“一些日常食物的含盐量比想象的要高，包括披萨、白面包、加工奶酪、热狗、带酱汁的意大利面、火腿、番茄酱、米饭，甚至面粉玉米饼，”Mussatto 说。“很容易被忽视，但这些都是饮食中钠的隐秘来源。”
尽量减少这类加工食品的使用，选择更多天然食品。
重新考虑蛋白质的选择
Mussatto 说要选择新鲜的家禽、鱼、猪肉和瘦肉，而不是腌制、盐渍、烟熏或其他加工过的肉类。
“新鲜肉类是更好的选择，有助于减少额外的钠摄入，同时不牺牲味道，”她说。如果购买比如冷冻三文鱼或冷冻羊小腿，只需查看成分标签是否添加了盐，以及添加了多少。
提升风味
Betz 说，人们刚开始减少钠摄入时，普遍担心食物味道不好。
“在几周内，食物可能会感觉平淡，因为味蕾在适应新的味道，不再一直被盐过度刺激，”她说。为了平衡这一点，可以尝试使用新的香草和香料，使用新鲜的柠檬汁或柠檬皮，在常用食谱中添加调味醋，如香醋、雪利酒醋或红酒醋。
查看标签（或购买无标签产品）
“没有食品标签的食品，如新鲜水果、蔬菜和肉类，往往钠含量较低，”Betz 说。
当不可避免购买加工食品时，一定要查看标签。Mussatto 建议查看食品的份量，然后找到钠含量并查看每日百分比值（DV）。“尽量选择每份钠的 DV 不超过 15％的食品。”
少吃喜欢的高盐食物
如果不把喜欢的食物纳入饮食，任何生活方式的改变都难以持续。
“记住，目标不是无盐饮食，而是每天钠摄入量不超过 2300 毫克，”Betz 说。“如果有喜欢的高钠食物，可能只需要少吃，并搭配新鲜的无钠或低钠食物来平衡。”
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