法国厨师获薯条世界冠军
28 岁的亚历山大·莱戈（Alexandre Laigo）上周六在法国阿拉斯举行的第二届年度薯条世界锦标赛中荣膺全球薯条大师称号。
使用常见超市土豆
莱戈是昂热 Badem Concept Tartare 餐厅的共同所有者，他凭借用牛油煎制的薯条在最令人垂涎的“正宗薯条”类别中获奖。当被要求透露秘诀时，莱戈坦言他使用了市场上最普通的土豆。
“老实说，我们用了最普通的土豆——阿加塔（Agata），在所有超市都能找到。”他告诉法国新闻广播公司 TF1 。这种阿加塔土豆是一种荷兰产的蜡质土豆，皮薄呈淡黄色，在法国杂货店很常见。
薯条大赛的兴起
阿拉斯是一个小型集镇，因第一次世界大战中的血腥战役而闻名。2023 年，法国最北部的上法兰西大区被评为欧洲美食区，该镇推出了这场以土豆为主题的比赛。这场对当地植物学家查尔斯·德·莱克卢斯（Charles de L’Écluse）的诙谐致敬比任何人预期的都要成功，他是 16 世纪第一批培育和试验来自秘鲁的奇异块茎的欧洲人之一。
大赛详情与影响
首届比赛吸引了来自世界各地的数万名观众和参赛队伍。今年约有来自法国、比利时、荷兰、瑞典和西班牙的 40 支队伍参加了不同类别比赛，包括创意薯条、国际薯条和年度酱汁。参赛者需在一个半小时内在该镇的大广场完成他们的菜品。
来自邻近城市里尔的米其林星级厨师弗洛伦特·拉德恩（Florent Ladeyn）担任评委团主席，另一位星级厨师亚历山大·高蒂埃（Alexandre Gauthier）为观众举办大师班。在创意和国际类别中，参赛者们将土豆在红酒中煮熟，然后用鸭油煎制，或者将其制作成千层酥和冰淇淋甜点等令人惊喜的作品。
莱戈获胜后，他在昂热的薯条和鞑靼餐厅预计会迎来更多顾客。去年的冠军奥雷尔·梅斯特（Aurèle Mestré）来自里尔，他表示在夺冠后，他的薯条店 Friterie Mestré 的生意翻了一番。
原创文章，作者：讯知在线，如若转载，请注明出处：http://web.xzxci.cn/2024/09/30/2820.shtml
