人工食品色素或将在加州公立学校被禁
在美国传统杂货店出售的几乎所有糖果和水果味零食中，都能发现人工食品色素。从果脆圈和崔克斯麦片到佳得乐和彩虹糖，成千上万种品牌食品的成分表中都有它们的身影。而在加州，它们可能很快就会被禁止在公立学校使用。
为应对科学研究发现其与儿童多动症可能存在关联，越来越多的州级法案将矛头指向人工食品色素，以限制这些化学物质的使用。
上个月，加州州议会通过了一项“全国首创”的措施，禁止学校提供含有人工食品色素的食品。AB 2316 号法案，即《加州学校食品安全法案》，将禁止学校提供六种常见的人工食品色素——蓝色 1 号、蓝色 2 号、绿色 3 号、红色 40 号、黄色 5 号和黄色 6 号。
该法案目前已送达加州州长加文·纽瑟姆的办公桌。据其办公室称，他必须在周一之前签署该法案使其成为法律。州长的快速响应副主任布兰登·理查兹在一封电子邮件中告诉《今日美国》，将“根据其优点进行评估”。
至少还有 10 个州也在制定类似的立法。今年 3 月，宾夕法尼亚州议会提出的一项法案试图将这六种添加剂归类为“有毒有害物质”。
“我总是要把标签翻过来仔细看。我买一次杂货要花四个小时。本不应该这样的。”提出该法案的宾夕法尼亚州众议员娜塔莉·米哈莱克告诉《今日美国》。
食品色素会导致多动症吗？
加州的这项法案是受该州环境保护局 2021 年的一份报告推动的，该报告称食用这些色素与“多动症和其他神经行为问题”有关。
加州默塞德大学公共卫生系教授兼系主任阿萨·布拉德曼参与了加州的审查工作，他说：“有强烈的迹象表明，摄入这些物质与行为变化之间存在关系……特别是对于那些已经患有多动症或有相关行为、易受影响的儿童来说。接触这些色素似乎会加剧症状。”
美国儿童对人工色素的消费量比以往任何时候都多。非营利研究和倡导组织“公共利益科学中心”的一份报告显示，自 1955 年以来，人均消费量增长了五倍多，2015 年认证可用于食品的色素超过 1700 万磅。食品色素反对者指出，多动症的诊断率也同时大幅上升——一项研究发现，从 1997 年的 6.1%上升到十年后的 10.2%。
布拉德曼说，有些含有色素的食品，如冰淇淋或糖果，人们并不经常食用。但这些化学物质已经进入了孩子们日常食用和饮用的其他产品，如果汁和汽水。
“实际上，这些色素没有营养或其他益处。它们纯粹是为了美观。”布拉德曼说。
美国食品和药物管理局在给《今日美国》的书面声明中表示，它已经“审查了关于食用色素对儿童行为影响的研究，包括该法案引用的文献综述。科学证据的总体情况表明，大多数儿童在食用含食用色素的食品时没有不良影响，但有一些证据表明，某些儿童可能对它们敏感。”
科学家们不能肯定地说存在已证实的关联。布拉德曼和该报告称，一些儿童可能比其他儿童更容易受到影响。
普渡大学心理科学系副教授萨拉·卡拉卢纳斯说，尽管还需要更多的研究来得出明确的答案，但“科学现状确实表明，是的，可能存在某种关联或影响”。
她说：“研究越好，效果越明显。”但即使在控制良好的研究中，这种影响似乎“非常小”。
卡拉卢纳斯指出，含有色素的食品还含有其他添加剂，因此很难辨别哪些负面健康影响可以完全归咎于它们。
布拉德曼也表示，含高浓度食品色素的产品往往是那些“我们认为是垃圾食品”的东西，并且含有更高水平的精制碳水化合物、脂肪和其他添加剂。
州议员针对化妆品中禁用的食品色素
即将出台的一些立法特别针对红色 3 号。卡拉卢纳斯说，在食用色素添加剂中，包括红色 40 号在内的红色色素在科学研究中与多动症存在“特别”强烈的关联。
一些动物研究表明，红色 3 号还与癌症有关。1990 年，由于这些担忧，美国食品和药物管理局禁止在化妆品中使用该化学物质，但它仍存在于食品中。
此后多年，倡导者发起了多次运动来监管这种化学物质。去年，非营利研究组织“消费者报告”致信敦促 Peeps 糖果制造商停止使用这种色素，在该公司未回应后又发起了请愿活动。
加州也是第一个禁止使用这种化学物质的州。去年，该州颁布了一项被称为“彩虹糖禁令”的法律，要求制造商在 2027 年前从其配方中去除红色 3 号。
米哈莱克的法案针对红色 3 号及其他化学物质，她称监管这种化学物质是“容易实现的目标”。
她说：“我们谈论的是让某种东西变成漂亮的红色，但却有患癌和一系列其他健康风险。这毫无意义。”
更多的州议员提出了类似的法案。今年 4 月，伊利诺伊州参议院通过了一项法案，将禁止红色 3 号以及其他三种化学添加剂，下一步将提交给州众议院审议。
据当地新闻报道，伊利诺伊州参议员史蒂夫·麦克卢尔在参议院表示：“美国食品和药物管理局不允许你在化妆品中使用它。但孩子们却在糖果中吃到了它。”
提出该法案的伊利诺伊州参议员威利·普雷斯顿表示，议员们“时间紧迫”，要在年底前通过否决和跛脚鸭会议让该法案通过。
如果他们成功了，该法案将在感恩节前通过。如果不成功，“我打算重新提交该法案，并继续努力推进，以确保我们能保护伊利诺伊州的食品供应。”他说。
限制这些化学物质的立法努力引起了食品制造商和行业组织的愤怒，他们认为这些立法没有科学依据。
美国糖果协会在回应伊利诺伊州法案的新闻稿中表示：“是时候停止假装伊利诺伊州的立法者有科学专业知识来做出这些非常重要的监管决定了。篡夺美国食品和药物管理局的权力只会造成不一致的要求拼凑，增加食品成本，造成食品安全的混乱，并削弱消费者的信心。”该协会没有回应《今日美国》的置评请求。
议员承诺明年重新提出法案
据非营利组织“环境工作组”称，在过去十年中，针对红色 3 号和最近加州法案中的六种食品色素的法案已在马里兰州、密苏里州、新泽西州、纽约州、宾夕法尼亚州、罗得岛州、南达科他州、华盛顿州和西弗吉尼亚州提出。
一些议员表示，即使今年通过立法的时间紧迫，他们也会继续努力。
宾夕法尼亚州的立法会议只剩下几个月的时间，米哈莱克的法案今年可能无法成为法律。她说，如果她在 11 月再次当选，她计划明年重新提出。
她说：“首先，该法案正在引起人们的关注。”
她说，目前的监管框架“让消费者停止购买含有已被证明几十年有害成分的产品，比如致癌成分、导致行为问题的成分。”
至少有一项全国性的禁令法案已经提交给国会。今年 6 月，代表佛罗里达州第 13 国会选区的美国众议员安娜·保利娜·卢娜公布了“做或死法案”，该法案将含有红色 40 号、黄色 5 号、黄色 6 号和“类似”添加剂的食品视为“不安全”。
卢娜告诉《今日美国》：“我们知道这些食品色素在其他国家已经因为已知的健康风险而被禁止。如果该法案通过，她希望生产商“必须使用替代品，或者干脆让食品健康一点，完全不添加。”
这项立法对卢娜来说很重要，她希望在她提出的农业法案修正案中体现这一点，该法案必须在本月底前在国会通过。
“让食品吸引人的表面手段”
公共利益科学中心食品添加剂和补充剂首席科学家托马斯·加利根表示，他预计加州在这个问题上的行动将促使其他州采取行动，尽管许多倡导者认为需要联邦采取行动。
该中心在 2008 年向美国食品和药物管理局请愿，要求禁止八种已批准的食品色素，强制制造商在含有这些化学物质的产品上贴上警告标签，并要求进行新的测试。该机构在 2011 年召开会议重新审议这个问题，但认定这种关联尚未确立，并建议进一步研究。
联邦监管机构有时会强制召回未披露色素的产品。今年夏天早些时候，有两款饮料因含有未申报数量的黄色 5 号和红色 40 号而被召回。
加利根现在希望加州的法案能迫使制造商在全国销售的产品中用天然物质替代色素添加剂。他说：“对他们来说，生产专门针对加州的产品比改变整个生产线更具挑战性。”
多年前，欧洲的法规也产生了类似的效果。2004 年和 2007 年，英国政府资助的两项研究得出了与加州审查类似的结论，此后，欧盟对这些化学物质设定了更严格的限制，包括要求生产商对含有某些色素的食品进行标注。作为回应，一些食品生产商转而使用天然色素。例如，据荷兰政府称，雀巢公司采用从胭脂树种子中提取的胭脂树橙为在欧洲销售的黄油手指糖果棒的粘稠夹心着色。
“食品行业显然发现它们是有效的营销工具，而它们实际上就是这样。”加利根说，“它们只是作为一种表面的、让食品吸引人的手段，这样我们就会花钱购买它们。”
美国食品和药物管理局告诉《今日美国》，该机构在 2016 年完成了对最近加州法案中禁止的六种化学物质的最后一次暴露评估。美国食品和药物管理局将举行一次公开会议，对食品上市后化学物质的评估“过程进行重新审视”。
加利根认为，包括加州在内的新的州级法案可能推动了即将召开的会议。
他说：“在某些方面，州一级的行动似乎在促使行业和美国食品和药物管理局采取行动，而在此之前，他们都没有采取行动。在批准后出现了危害的证据，但几十年来什么都没有做。”
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