烘焙中的香草使用经历
几年前，纯香草的价格飙升时，我的姐夫和外甥们开始了一个烘焙项目。当时我姐姐不在家，她说那食谱“需要两勺香草精，而其他湿性配料只有黄油”。
她的丈夫和孩子们在一个最终被扔进垃圾桶的食谱里用了满满两勺昂贵的纯香草。“这个食谱有问题，”她说道，而作为一个非烘焙爱好者，她的丈夫“不知道两勺对于一个饼干食谱来说太多了。”
我们为此大笑，但损失那么多香草的恐惧我们都能体会。这就是为什么我要分享便宜的仿制香草精的好处。
为何我喜欢美元树的仿制香草精
在某些时候需要使用真正的香草，但仿制香草精也有它的用武之地——比如做普通的点心！说真的，仿制香草精很棒，甚至在某些特定食谱中更受欢迎。所以，我两种都会常备。
因为我在天气凉爽的时候烘焙更频繁，我很高兴地发现美元树有八盎司一瓶的 Supreme Tradition 仿制香草精，只要 1.25 美元。和其他杂货店品牌的仿制香草精一样，对于日常烘焙来说非常完美，尤其是那些不特别看重香草的食谱。
我喜欢在特定的饼干食谱、蛋糕和布朗尼中使用它——任何香草不是主角的食谱，而把好的纯香草留到真正重要的时候用。
这个仿制香草精的价格无可匹敌。八盎司只要 1.25 美元，比纯香草甚至其他仿制香草精的价格低很多。这意味着我可以尽情烘焙，每次倒一茶匙进混合物时也不会心疼。
储备仿制香草精不只是为了省钱——更是明智之举。它在烘焙食品中的表现非常出色。我在从饼干、华夫饼到快速面包的各种食品中都用过。尤其在香草起辅助作用的食谱中，我喜欢用它。比如巧克力是主角的软糖布朗尼，或者苹果酒和肉桂占主导的苹果酒松饼。
仿制香草提供了那种温暖、熟悉的背景味道，又不会掩盖主要的风味，当你不想动用珍贵的纯香草时，这一小瓶就非常完美。
何时使用纯香草精
我永远不会告别纯香草精，甚至是整根的香草豆。在某些时候，这些宝贝是必不可少的，那就是当我希望香草味突出的时候。当我制作香草冰淇淋、焦糖布丁、精致的糕点、简单的磅蛋糕或分层生日蛋糕，或者香草味的饮品，如拿铁、奶昔或鸡尾酒时，我会舍得用真正的香草。
在这些情况下，真正的香草豆那种细腻的味道会有显著的不同。但对于我的日常烘焙冒险来说，美元树的仿制香草精是一个值得信赖的烘焙伙伴，让我的家人开心地享受一个又一个温馨的食谱。
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