新CEO面临挑战
红龙虾餐厅的新 CEO 达莫拉·亚当勒昆深知自己任重道远。这家拥有 56 年历史的连锁餐厅因多家门店关闭和破产申请而遭受重创。
过往促销活动的问题
此前，该连锁餐厅将 20 美元无限量供应虾作为永久性菜单项目，此前这只是限时选项，这一促销手段未能成功吸引顾客。亚当勒昆表示，这给厨房、服务员和领位员都带来了巨大压力，顾客也难以找到座位，在运营上造成了很多混乱。
未来的计划
亚当勒昆称，无限量供应虾可能会在未来某个时候回归，但如果回归，他要确保不会再出现之前成为永久性菜单项目时出现的问题。
餐厅的发展历程
红龙虾餐厅于 1968 年开业，曾是美国众多休闲餐饮选择之一，但近年来陷入财务困境。今年 9 月，该餐厅获得法院批准其摆脱破产的计划，堡垒投资集团有限责任公司及其他投资者接管，他们向红龙虾投资了 6000 多万美元。在权力交接过程中，曾担任 P.F. Chang’s 首席执行官的亚当勒昆被任命为红龙虾的首席执行官，红龙虾将保持独立公司的地位，顾客仍可前往其在美国和加拿大的近 550 家门店中的任何一家。
对未来的期待
亚当勒昆表示，红龙虾有着巨大的未来，他迫不及待地要与公司在美国和加拿大的 3 万多名团队成员一起实施计划。红龙虾在 9 月的 Instagram 帖子中称，在新的所有权支持下，餐厅已摆脱破产，更强大、更具韧性，准备开启新的篇章。
面临的困难
尽管亚当勒昆乐观，但他清楚未来有很多工作要做。他说，肯定有一个需要爬出来的坑，这将是最困难的部分。破产是一个痛苦的时期，门店关闭影响了很多人。
意外的助力
红龙虾还从一个意想不到的来源获得了助力：说唱歌手 Flavor Flav。6 月，他点了整个菜单试图帮助拯救该连锁餐厅；7 月，他同意了一项名为“Flavor Flav 的最爱”的限时优惠活动，其中包括他挑选的不同菜单选项。亚当勒昆称非常感谢他。
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