在长寿领域，咖啡存在争议。一些专家，如细胞生物学家 Rhonda Patrick 博士表示，对于间歇性禁食者来说，早上喝咖啡没问题，但也指出我们缺乏研究来证实如果不喝咖啡，间歇性禁食的好处是否会更大。而另一些专家，如 Peter Attia 医学博士，则离不开每天早上的一杯咖啡。
研究表明咖啡有益
总体而言，关于咖啡的研究是支持性的。约翰霍普金斯大学称，适度饮用咖啡的人可能会获得长寿益处，如降低患 2 型糖尿病、痴呆和全因死亡率的风险。2018 年一项对 50 万名参与者日常咖啡习惯的研究发现，每天喝几杯无咖啡因或含咖啡因的咖啡能大大降低死亡风险。
长寿专家的咖啡选择
Peter Attia：法式压滤咖啡
顶级长寿医生兼《Outlive》一书的作者 Peter Attia 医学博士在一些养生方法上改变了主意，比如间歇性禁食和热疗。但有一件事他始终坚持，那就是每天的法式压滤咖啡。
研究表明，像 kahweol 和 cafestol 这样的化合物只存在于未经过滤的咖啡品种中，如法式压滤咖啡和意式浓缩咖啡。这些化合物可能对痴呆和帕金森等疾病具有神经保护作用。
David Sinclair：无糖咖啡
生物学家兼《Lifespan》播客主持人 David Sinclair 博士是抹茶的忠实粉丝，但他仍然选择每天早上喝一杯无糖黑咖啡来提神。
Sinclair 避开甜味剂，但会在咖啡中加一点牛奶。一些研究表明，这可能会增加咖啡的抗炎特性，因为牛奶中的氨基酸能提高咖啡中多酚的生物利用度。
Mark Hyman：达尔戈纳咖啡
特别爱吃甜食？与 Sinclair 不同，长寿医生 Mark Hyman 医学博士并不吝啬糖的使用。相反，他每天早上喜欢自己更健康的泡沫达尔戈纳咖啡（一种以牛奶为基底，顶部有咖啡泡沫的饮料）。
他使用 Four Sigmatic 的含狮鬃菇的速溶咖啡，《生物医学科学与技术研究杂志》的一项研究表明，狮鬃菇可能有助于认知功能和头脑清醒。
Dave Asprey：危险咖啡
自称是生物黑客之父的 Dave Asprey 在 2022 年推出了自己的矿物质增强且无毒的咖啡品牌——危险咖啡。
这种咖啡豆经过实验室检测，声称无霉菌，并含有可能促进健康细胞功能的电解质。Asprey 只用过滤水来冲泡他最喜欢的中度烘焙咖啡，以进一步过滤掉潜在的毒素。
Dan Buettner：伊卡里亚咖啡
意大利以其芳香的卡布奇诺而闻名，但根据《蓝色地带》作者 Dan Buettner 的说法，来自邻近地中海岛屿的一种咖啡配方可能有助于长寿。
他每天从一杯伊卡里亚咖啡开始，这种咖啡也通常被称为土耳其或希腊咖啡。伊卡里亚咖啡是煮沸而非像大多数美式咖啡豆那样冲泡和过滤。
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