忙碌的一天结束回到家，冰箱里有一份可以加热就能吃的美味佳肴，这是多么美好又令人欣慰的事！
拥有一个塞满美味的冰箱，意味着你可以随时取出一个砂锅菜加热，轻松享受晚餐，这种感觉真是太棒了！
你已经完成了烹饪的繁重工作，现在只需享受先前计划带来的便利。
以下列举了32道可以双份制作并冷冻的食谱——一份今晚食用，另一份留着下次享用。
冷冻和加热砂锅菜：砂锅菜可以整锅冷冻，也可以用锡纸紧密包裹成单个份量冷冻。在350°F（175°C）的烤箱中用锡纸松松地覆盖砂锅菜进行加热；单个份量最好在微波炉中解开锡纸加热。
冷冻和加热汤和炖菜：汤和炖菜也可以分批或单独份量冷冻。在炉子上以低温加热，或者在微波炉中分1-5分钟间隔加热，每次加热之间搅拌一下。
1. 经典肉馅饼
获取食谱：我爸爸最喜欢的肉馅饼
这款传统菜肴混合了牛肉、猪肉、香肠、胡萝卜、洋葱、芹菜和大蒜，味道浓郁。准备好一个更大的碗来混合，以及一个第二块烤盘来烤多余的肉馅饼，这样你就可以在摆好餐桌和准备一份混合绿叶沙拉的时间内，准备两顿晚餐。
2. 深盘培根芝士蛋饼
获取食谱：深盘培根芝士蛋饼
贡献者Sally Vargas说：“如果你有一个即读温度计，它应该显示165到170度。一旦达到180度的范围，布丁就会过度烹饪。”
3. 烤芝士通心粉
获取食谱：烤芝士通心粉
有时候，能尝到意式千层面而不必费心制作意式千层面，感觉很棒。在冰箱里额外备一份意式通心粉也很不错，当你不想做任何准备的时候，就可以派上用场。这款烤芝士通心粉就是为这些时刻准备的。
4. 简单米饭和豆子卷饼
获取食谱：简单米饭和豆子冷冻卷饼
贡献者Thao Thai说：“我选择较大尺寸的玉米饼，因为这样更饱满，不过如果你想做零食大小的份量，可以用较小的fajita风格玉米饼。只需相应地调整食材比例！”
5. 一锅鸡肉米饭汤
获取食谱：一锅鸡肉米饭汤
这款汤的妙处在于，所有的食材都在锅中一起烹饪，同时完成。鸡肉在肉汤中炖煮，变得多汁鲜嫩，也让肉汤更加美味。做双份，把剩下的部分冷冻起来。
6. 墨西哥千层面
获取食谱：墨西哥千层面
当你想要改变一下传统千层面的口味时，可以尝试这款墨西哥版本。它用玉米饼层叠，并配以牛肉和豆子馅料，你也可以把它看作是“堆叠的墨西哥玉米卷”或墨西哥砂锅菜。额外福利：这款千层面不含麸质！
7. 鸡肉炖菜（猎人风格鸡肉）
获取食谱：鸡肉炖菜（猎人风格鸡肉）
这款美味的鸡肉和蔬菜冬季炖菜很容易冷冻和再加热。可以搭配米饭、意式面条或鸡蛋面条食用。
8. 非洲鸡肉花生炖菜
获取食谱：非洲鸡肉花生炖菜
贡献者Hank Shaw说：“这款食谱可以用鸡腿、鸡翅或鸡腿肉。它们的味道更浓郁，能更好地保留炖菜的风味，比鸡胸肉更适合。”
9. 火腿芝士早餐砂锅菜
获取食谱：火腿芝士早餐砂锅菜
我知道，我知道，这道菜是“早餐”。但是，晚上吃早餐并没有什么问题，事实上，它包含了大部分主要的营养素，可以成为任何时候的一顿满足的餐食。
10. 香辣南瓜汤
获取食谱：咖喱南瓜汤
汤非常容易做双份——只需将所有食材一起放入一个更大的锅中烹饪即可。等到准备冷冻的部分时再加入奶油。准备食用时，在微波炉中解冻汤，或者在炉子上以低温加热。按照食谱说明，在食用前加入奶油。
11. 简单牧羊人馅饼
获取食谱：简单牧羊人馅饼
牧羊人馅饼有几个组成部分——肉馅、蔬菜和土豆泥层，制作起来并不难，但需要一些时间。现在将准备工作加倍，意味着将来可以轻松享用美食。这款砂锅菜冷冻效果很好，是冬天的一道令人满足的菜肴。
12. 经典蔬菜汤
获取食谱：经典蔬菜汤
这款不含意式面条的蔬菜汤非常适合冷冻。它以白芸豆、鸡肉汤、卷心菜、土豆、西葫芦、胡萝卜、西红柿和帕尔马干酪为原料，考虑到你已经完成了所有准备工作，将食谱翻倍并冷冻一半是合理的。
13. 简单早餐砂锅菜
获取食谱：简单早餐砂锅菜
这是一款你可以前一天晚上组装，在冰箱中过夜，第二天早上烤制的砂锅菜。为什么不组装两个，把它们都烤出来，早餐吃一个，剩下的冷冻起来以后再吃呢？
14. 鸡肉和米饭砂锅菜
获取食谱：鸡肉和米饭砂锅菜
当你把这个冷冻的美味砂锅菜——装满了鸡肉、米饭和蘑菇——拿出来在第二天晚上解冻，然后加热享用的时候，你一定会对过去的自己感到无比自豪。
15.西兰花奶酪砂锅菜
获取食谱：西兰花奶酪砂锅菜
这款简单的砂锅菜是早餐、午餐还是晚餐？是的！它是一款用途广泛的菜肴，可以单独作为早餐和午餐，也可以作为烤鸡肉或猪排的配菜。做一份作为早餐，一份冷冻起来作为将来的晚餐。
16. 火鸡黑豆藜麦烤菜
获取食谱：火鸡黑豆藜麦烤菜
将剩下的火鸡与营养丰富的藜麦、黑豆、蔬菜和调味料混合，撒上奶酪，你就会得到一道美味又营养的砂锅菜，非常容易做双份，冷冻效果也很好。
17. 素食牧羊人馅饼，配胡萝卜和蘑菇
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这款以蔬菜为主的牧羊人馅饼可以冷冻长达2个月。虽然土豆通常不适合冷冻，但土豆泥馅料中的脂肪消除了这种顾虑。
18. 玉米饼馅饼
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如果你要制作两份玉米饼馅饼，成功冷冻和加热的关键是要在包裹和冷冻之前让它完全冷却。更重要的是，要让它在冰箱中缓慢解冻，而不是在柜台上解冻。快速解冻会导致玉米面包变得湿软。
19. 火腿芦笋焗蛋
获取食谱：火腿芦笋焗蛋
这款砂锅菜是用剩下的火腿制作的美味菜肴，如果你有很多剩下的火腿，可以做两份，冷冻一份。它充满了面包、鸡蛋、格鲁耶尔奶酪、牛奶、奶油、火腿和芦笋，是一款丰盛的早餐或早餐晚餐砂锅菜。
20. 茄子帕玛森
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给茄子撒盐和吸出水分并不难，但需要一些时间。然而，为两份茄子帕玛森做准备的时间与做一份几乎一样。这就是你制作两份，冷冻一份这种奶酪味浓郁、番茄酱味浓郁的意大利经典菜肴的全部动力。
21. 酿辣椒砂锅菜
获取食谱：酿辣椒砂锅菜
这款砂锅菜就像是一份分解的酿辣椒。碎火鸡和火鸡香肠是这道菜的基础，它充满了甜椒、西红柿、蘑菇、洋葱和羽衣甘蓝——以及健康的全谷物法罗。超级有营养，而且很容易冷冻。
22. 辣肉酱
获取食谱：辣肉酱
在寒冷的夜晚，有什么比一碗热辣辣的辣肉酱更美味的呢？一碗你不需要从头开始做的热辣辣的辣肉酱！做双份辣肉酱，里面放上大块牛肉，当你准备吃第二份时，所有的工作都已经完成了。
23. 西葫芦煎饼
获取食谱：西葫芦煎饼
当夏天西葫芦大量上市时，做双份煎饼，冷冻一半。当秋天新鲜的西葫芦供应消失后，你会很高兴有它们。
24. 快速简易肉酱
获取食谱：快速简易肉酱
这款肉酱包含蔬菜、碎牛肉和白葡萄酒，可以冷冻长达6个月。它搭配意式面条很美味，也可以用在意式千层面上。将它分成几个容器冷冻，这样你就可以解冻刚好一顿饭所需的量。
25. 瑞典肉丸
获取食谱：最好的自制瑞典肉丸
这些配有酱汁的瑞典肉丸真是令人垂涎欲滴，而且食谱非常容易做双份。冷冻第二份——包括酱汁——在一个冷冻安全的拉链袋中，尽可能地排出空气。它们可以保存长达3个月。
26. 意式肉丸
获取食谱：意式肉丸
这款肉丸由碎牛肉和猪肉、香草、奶酪等材料制成，尺寸很大，在自制番茄酱中煮熟。可以冷冻熟的或生的，保存长达3个月，在第二天晚上解冻，当你想要吃意式肉丸配意大利面时，就可以随时享用。配上一份简单的蒜香面包是必不可少的。
27. 简单托斯卡纳豆汤
获取食谱：简单托斯卡纳豆汤
在将这款汤冷冻之前，将食谱翻倍的关键是要确保绿叶蔬菜完全浸没在液体中。除了这一点，这款美味的汤做双份、冷冻、解冻以及在制作后3个月内享用，都非常简单。
28. 苹果肉桂法式吐司松饼
获取食谱：苹果肉桂法式吐司松饼
它们有点像一份份的隔夜法式吐司砂锅菜。将面包浸泡一夜，第二天早上加入切丁的苹果。填满松饼模具，在上面加黄油和糖。冷冻冷却的松饼长达1个月，这样你就可以做双份，根据需要解冻（这很可能是一天一个，直到它们全部消失！）。
29. 洛林蛋饼
获取食谱：洛林蛋饼
洛林蛋饼非常适合特殊的早午餐，但如果你做了两份这种培根、鸡蛋和奶酪馅的咸派，可以冷冻一份。然后，你可以在任何时候解冻它，让一个普通的星期二晚上变得非同寻常。
30. 丰盛的烤蔬菜鸡肉炖菜
获取食谱：丰盛的烤蔬菜鸡肉炖菜
姜黄、孜然和哈里萨为这款鸡肉炖菜增添了额外的暖意，炖菜中包含了胡萝卜、土豆和蘑菇块。你会很高兴在寒冷的夜晚解冻第二份浓稠的奶油炖菜。
31. 炖BBQ牛肉三明治
获取食谱：炖BBQ牛肉三明治
显然，你不会冷冻整个三明治，但是做这些三明治的BBQ牛肉很容易做双份，这样你就可以冷冻一半，在其他时间做三明治。让自己更轻松一些，用瓶装BBQ酱。
32. 意大利辣香肠卡尔佐尼
获取食谱：意大利辣香肠卡尔佐尼
从免揉比萨饼面团甚至商店购买的面团开始，制作两份这些奶酪、意大利辣香肠和酱汁馅的手工派。烘烤后，冷却，将卡尔佐尼在烤盘上解冻，直到完全冻结，然后分别包裹起来。它们可以在冰箱中保存长达3个月。
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