瑞士卷的爆红并非偶然，背后有着强大的推手——恩喜村。恩喜村与山姆会员店的合作，开启了瑞士卷在国内的流行浪潮，也让恩喜村跻身冷冻烘焙行业头部品牌。
然而，随着瑞士卷的走红，恩喜村也引起了国际食品巨头亿滋的关注。亿滋早已布局冷冻烘焙领域，2021年战略融资恩喜村，今年更是大幅追加股权投资，最终完成对恩喜村的收购。
亿滋为何执着于冷冻烘焙业务？这正是其全球战略的重要组成部分。冷冻烘焙在中国市场仍是一片蓝海，亿滋希望通过收购恩喜村，拓展业务范围，提升在该领域的竞争力。
值得注意的是，恩喜村在冷冻烘焙领域拥有一整条供应链以及产品创新、渠道开发能力，这恰恰是亿滋看重的。通过收购恩喜村，亿滋不仅获得了成熟的供应链，还将提升自身在产品创新和渠道开发方面的实力。
正如亿滋中国总裁范睿思所说，其目标是打造冷冻烘焙领域另一个“奥利奥”规模的品类帝国。然而，恩喜村主要面向B端市场，而奥利奥主要针对C端市场，两者的销售模式截然不同。因此，亿滋想要再造一个“奥利奥”并非易事。
不过，中国冷冻烘焙市场仍在高速增长，入局者众多，竞争激烈。恩喜村要保持优势，需要加大产品创新、提升产能，同时拓展更多大客户，缓解对山姆会员店的依赖。
此外，恩喜村被收购后，面临着技术外流的风险。冷冻烘焙技术属于核心竞争力，随着恩喜村被外资控股，相关技术有可能转手异国他乡，对国内冷冻烘焙产业发展构成不利影响。值得警惕和防范。
综上所述，外资揽获瑞士卷幕后推手，技术转手异国他乡，折射出国内企业在核心技术领域的安全隐患。在全球化经济语境下，既要拥抱国际合作，但也必须重视保护自主创新能力，避免关键技术流失海外。
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