感恩节过后，家家户户都会面临剩菜处理的问题，尤其是大量的火鸡肉。南方生活杂志为此提供了全新的解决方案：用火鸡剩菜制作冠军级浓汤。
告别火鸡三明治，浓汤才是王道
南方生活杂志尝试过各种火鸡剩菜的烹饪方法，例如火鸡三明治、火鸡杂烩和火鸡馅饼等。但最终，他们认为最理想的烹饪方式是用火鸡（包括肉和骨架）制作浓汤。浓汤不仅能充分利用食材，其慢炖的烹制过程也与感恩节的忙碌形成对比，让您在节后享受一份轻松与惬意。
制作浓汤需要耐心，尤其是制作肉汤的过程需要8小时，但无需全程看护。您可以利用这段时间布置圣诞树，或与家人一起重温喜爱的电影。虽然火鸡面汤的制作时间更短，但浓汤的醇厚口感是面汤无法比拟的。
来自路易斯安那州冠军队的秘方
这个浓汤食谱来自路易斯安那州新伊比利亚的世界冠军浓汤烹饪大赛。来自新伊比利亚基瓦尼斯俱乐部的Beau Beaullieu和Andy Soileau团队凭借此食谱多次获得一等奖。Beaullieu喜欢搭配土豆沙拉和大蒜面包一起食用，而且隔夜的浓汤味道更佳，冷冻保存也十分方便。
虽然原食谱使用烟熏火鸡，但您感恩节的火鸡，无论烹饪方式如何，都非常适合用来制作浓汤。安道尔香肠本身就能提供丰富的烟熏味。其他食材也比较常见，例如卡津三合一香料和月桂叶，您很可能已经在感恩节烹饪中用过它们。
Beaullieu和Soileau在烹饪过程中提供了许多实用建议，例如将浓汤酱汁熬制到“古铜色”，以及撇去浮油的重要性。请务必仔细阅读烹饪时间等细节，正如作者所言，“耐心至关重要”，这也许就是浓汤的关键所在。
总而言之，与其将火鸡剩菜做成普通的火鸡三明治，不如尝试一下这个来自冠军队的火鸡浓汤食谱，让您在感恩节后依然能品尝到美味佳肴，并享受烹饪的乐趣。这个食谱不仅能充分利用食材，其慢炖的烹制过程也需要耐心与细心，让您在节后体验到一种别样的宁静与满足。
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