这款巧克力熔岩饼干食谱,总共只需2小时40分钟就能制作出3打美味的饼干。准备工作需要25分钟,其余时间用于烘焙和冷却。以下为详细的食谱和制作步骤:
材料
这份食谱需要以下材料:
- 半杯(113克)盐渍黄油,切丁
- 6盎司(170克)半甜巧克力,切碎
- 1又1/2杯(180克)通用面粉
- 半杯(40克)无糖可可粉
- 1茶匙(5克)泡打粉
- 1/4茶匙(1克)小苏打
- 1/4茶匙(1克)粗粒盐
- 半杯(100克)紧实浅棕色砂糖
- 3个大鸡蛋
- 2茶匙(10毫升)香草精
- 1又1/2杯(300克)砂糖(分两份使用)
- 1杯(120克)糖粉
制作步骤
1. **融化巧克力和黄油:** 在耐热碗中,混合黄油和切碎的巧克力。将碗放在装有几英寸沸水的平底锅上,以小火加热。融化3到4分钟,然后搅拌至顺滑。从锅中取出碗,稍稍冷却。
2. **混合干性材料:** 在中等大小的碗中,将面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合,搅拌均匀,去除结块。
3. **混合湿性材料:** 在一个大碗中,混合棕色砂糖、鸡蛋、香草精和半杯砂糖。用搅拌器以中高速搅拌至轻盈顺滑,大约2到3分钟。加入融化的巧克力混合物,搅拌至混合均匀。将搅拌器调至低速,加入面粉混合物,搅拌至刚刚混合,大约30秒到1分钟。盖住面团,冷藏至变硬,至少2小时,最多4小时。
4. **烘焙饼干:** 将烤箱预热至350°F(175°C)。在两个烤盘上铺上烘焙纸。将剩余的1杯砂糖放在一个浅盘中,将糖粉放在另一个浅盘中。将面团舀成球状(每个约1汤匙)。先在砂糖中滚一圈,然后在糖粉中滚一圈,使其完全裹上糖粉。将饼干放在烤盘上,相隔约2英寸。烘烤10到12分钟,直到饼干顶部开裂,边缘变硬。在烤盘上冷却5分钟,然后取出放在架子上完全冷却。
这个食谱简单易懂,详细的步骤指导保证您能轻松制作出美味的巧克力熔岩饼干。记得准备充足的材料,并按照步骤仔细操作,相信您一定能烘焙出令人垂涎的美味佳肴!
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