近日，记者卧底调查非法屠宰场的报道引发了社会的广泛关注。在广东揭阳普宁市，一个隐藏在居民楼下的非法生猪屠宰窝点被发现。现场生猪挤在狭小空间，宰杀后的猪肉和内脏随地乱扔，污水横流，卫生条件恶劣，还采取深夜作业、音响掩盖猪叫声等手段逃避打击，严重威胁周边居民健康。
在江苏宜兴市的宜芳山羊屠宰场，同样存在严重问题。该屠宰场在没有合法手续的情况下私自屠宰牛只，牛肉直接放在地上切割，血水四溅，牛头和牛蹄随意堆放，工人们甚至在下水道盖板上操作，环境脏乱不堪，难以保证肉品安全和质量。
四川达州开江县的情况也不容乐观。记者卧底调查发现该地区至少存在五家无证非法屠宰窝点，内部卫生条件极差，猪内脏随意丢在地上，有的在污水桶中煮沸加工猪血，猪肉未经检疫就被跨区域销售，其中一家屠宰窝点负责人声称相关部门默许其私宰行为，还有一家被查封的屠宰厂竟“死而复生”。
这些非法屠宰场的存在，不仅违反食品安全和卫生标准，对消费者健康构成严重威胁，还对周边环境和居民生活造成极大影响，同时对合法肉类市场造成不正当竞争，损害正规经营者利益。
面对这一严峻形势，全社会需共同努力。消费者应选择正规渠道购买肉类，查看动物检疫合格证明等官方检验标识，了解肉类来源，观察肉品外观，注意包装和保鲜情况，并保留购物凭证。而相关部门也应加大监管和巡查力度，严厉打击非法屠宰行为，对违法者依法严惩，加强对正规屠宰企业的扶持，共同守护民众的餐桌安全。
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