专业烘焙师一致推荐：KitchenAid立式搅拌机仍是最佳选择

讯知在线 • 2024年12月17日上午3:13 • 生活 • 0 views

从一台容易烧保险丝的手持搅拌机，到梦寐以求的立式搅拌机，作者的烘焙之路伴随着KitchenAid Artisan立式搅拌机走过了16年。如今，她再次探寻市面上的最佳立式搅拌机，并采访了六位星级烘焙师，结果令人意外。

六位专业烘焙师的意见

作者采访了六位经验丰富的烘焙师，他们分别是：康涅狄格州有机酸面包店Small State Provisions的创始人Kevin Masse；烘焙博客Cloudy Kitchen的博主Erin Clarkson；甜品作家Jessie Sheehan；美食博主Kelly Senyei；烘焙博客Tutti Dolci的创始人Laura Kasavan；以及康涅狄格州Stamford的定制烘焙店Crazy Confections的老板Andrena Forlenzo。

专业烘焙师一致推荐KitchenAid

令人惊讶的是，所有六位烘焙师都一致推荐KitchenAid立式搅拌机。Kevin Masse表示，他最初使用KitchenAid 8夸脱专业型号，如今即使升级到40夸脱工业型号，在家仍然使用KitchenAid。Erin Clarkson则更喜欢碗升降式（bowl lift）而非倾斜式（tilt-head）的KitchenAid，认为其更耐用，尤其适合制作面包面团。Jessie Sheehan称赞KitchenAid的可靠性和稳定性，即使揉面包面团也能保持稳定，并能将面团揉成光滑的状态。Kelly Senyei则欣赏其多功能性和美观性，每天都使用它来处理各种食材。Laura Kasavan指出，即使是烘焙新手也能从KitchenAid强大的功能中受益。Andrena Forlenzo甚至拥有五台不同尺寸的KitchenAid立式搅拌机，以满足其烘焙店的需要。

KitchenAid立式搅拌机提供两种型号：倾斜式和碗升降式。倾斜式搅拌机的搅拌头可以翻转起来，方便取用搅拌碗；而碗升降式搅拌机则是通过一个机械装置将搅拌碗升起和放下。许多专业烘焙师更倾向于碗升降式，因为它更加耐用，能够承受更频繁和更剧烈的使用。

所有受访烘焙师都强调了KitchenAid立式搅拌机的可靠性。其经久耐用，即使经过多年的频繁使用仍然能够保持良好的工作状态。这使得KitchenAid成为烘焙师们最信赖的厨房设备之一。

作者本人也拥有KitchenAid立式搅拌机，并对其赞赏有加。虽然她想购买新款的2024 Blue Salt版本，但考虑到KitchenAid的可靠性，她认为暂时没有必要更换。